主料：猪肚300g
辅料：油适量、盐适量、青椒适量、洋葱50g
1、猪肚卤熟；
2、切成肚丝；
3、洋葱和辣椒切粗丝；
4、油热，下洋葱和辣椒煸炒，少加一点点盐；
5、出香味后下肚丝，翻炒至洋葱辣椒熟即可。
1、生猪肚半个，切成丝。放盆中浸泡，加入半汤匙食用碱，去除粘液。
2、蒜苔200克，摘去顶穗，洗净，切成寸段，用开水焯一下，断生
3、红辣椒2颗，洗净，去瓤，去根，洗净，切成丝。
4、用开水把猪肚焯一下，去除脏气味和断生。
5、热锅热油，辣椒丝炝锅，炒出辣味，放入猪肚和蒜苔翻炒，加料酒，加酱油，加胡椒粉，加鸡精和盐调味，翻炒出锅。
