1 杏鲍菇撕成条，胡萝卜切细丝，青椒切细丝，泡发的木耳切丝。
2水开倒入杏鲍菇焯3-5分钟，捞出备用。
3 调料汁：生抽2勺，香醋1勺，老抽半勺，盐少许，白糖1勺，玉米淀粉1勺，清水3勺，倒入碗中;搅拌均匀。
4 葱花蒜末下锅炒香，分别倒入胡萝卜丝，木耳丝，青椒丝翻炒，倒入焯好的杏鲍菇翻炒均匀，最后加入调好的料汁，快速翻炒几秒钟，收汁，出锅。
步骤1
杏鲍菇切成0.3厘米左右的片
步骤2
锅里水开后加适量油和盐，把杏鲍菇倒进去焯水1分钟
步骤3
1分钟后捞起滤干水分
步骤4
锅里油温热了加入姜末和葱段爆香
步骤5
爆香后加入杏鲍菇翻炒
步骤6
翻炒后调味，加入1勺酱油，1勺蚝油，小半勺鸡粉和白糖，少许胡椒粉，翻拌均匀然后盖盖焖3分钟
步骤7
出锅前淋入少许淀粉水，翻拌均匀即可出锅
