《庖丁解牛》过程：
1、始臣之解牛之时，所见无非牛者。意思是“起初我解剖牛的时候，眼里看到的是一只完整的牛”，这是庖丁最初解牛的过程；
2、三年之后，未尝见全牛也。意思是“三年以后，再未见过完整的牛了”，这是庖丁三年之后解牛的过程；
3、方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然。意思是“现在呢，我用精神去接触牛，不再用眼睛看它，感官的知觉停止了，只凭精神在活动。顺着牛体天然的结构，击入大的缝隙，顺着骨节间的空处进刀；依着牛体本来的组织进行解剖”。这是庖丁现在解牛的过程。
