大蒜粉其实就是大蒜，只是人们为了方便，而将大蒜做成粉状，这样用起来就会方便一些。大蒜粉和大蒜的营养价值和功效都是一样的。另外，要注意大蒜的食用量，不是吃得越多越好，蒜吃多了会影响B族维生素的吸收
蒜泥，将大蒜去皮捣碎成泥状，就成了蒜泥。多用作佐料，也可药用。
1、蒜粉的含量不同
香蒜粉中全部都是蒜粉，而蒜香粉中只有60%的蒜粉。
2、制作工艺不同
香蒜粉是由新鲜蒜头切碎干燥而成。蒜香粉是一种复合型调味料，以粉末状的形式存在，由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。
3、用途不同
香蒜粉主要在去腥、提味上，在腌渍肉品中有着良好的作用。
蒜香粉提倍增先是蒜香粉的重要作用之一，平时人们在烤鸡翅或者烤羊肉串时，都可以加入适量的蒜香粉，能去除肉类食材的腥味和臭味，也能让烤出的鸡翅或羊肉串，味道更加鲜美，带有淡淡的蒜香味。
