1、蒜粉的含量不同
大蒜粉中全部都是蒜粉，而大蒜香精中只有60%的蒜粉。
2、制作工艺不同
大蒜粉是由新鲜蒜头切碎干燥而成。
大蒜香精是一种复合型调味料，以粉末状的形式存在，由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。
3、用途不同
大蒜粉主要在去腥、提味上，在腌渍肉品中有着良好的作用。
大蒜香精提倍增先是大蒜香精的重要作用之一，平时人们在烤鸡翅或者烤羊肉串时，都可以加入适量的蒜香粉，能去除肉类食材的腥味和臭味，也能让烤出的鸡翅或羊肉串，味道更加鲜美，带有淡淡的蒜香味。
大蒜香精，使食品或者其它食物具有大蒜风味，一般用量在食物总量的千分之一，直接拌合在里面，搅拌均匀即可
大蒜粉特点及功效： 广谱抗菌和抑菌、杀菌作用：可有效抑制大肠杆菌、沙门氏等有害菌类的生长、繁殖，对畜禽因革兰氏阴性及阳性菌感染引起的呼吸道、消化道疾病及其并发症 显著疗效。
