河北 河间市 驴肉是最好的。
河北省河间市被称作中国驴肉之乡，原因是驴肉火烧，俗称“大火烧夹肉”，是河间市的传统名吃，其用小麦粉与水和成面，垫油后做成手掌大小的面饼，吃时中间夹以特别烹制的驴肉和焖子。
河间驴肉的火烧精妙之处在于趁热吃，因为要想驴肉火烧香，里面必须加上肥肉，只有热火烧才能把其烤化，让香味渗到肉里火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，渗出的是鲜美的驴肉香气。细细咀嚼，驴肉的鲜嫩，火烧的香脆，让你沉醉其中，欲罢不能。
河北省河间市的驴肉出名。河间市地处广阔的华北平原中部。
驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。河间是火烧驴肉的故乡，其中有高玛纳、瀛香阁、青林、薄利、恩赐、孙喜乐、天赐米各庄、蛤蟆吞蜜、老孙头、等在河间乃至全国都颇有名气的火烧驴肉老字号品牌。
