食材
鸭架1只鸭血100g细粉条200g熟鸭胗50g熟鸭肠50g熟鸭心50g熟鸭肝50g
辣椒油适量盐适量香菜适量鸡精适量米醋适量胡椒粉适量姜片适量
步骤
1
鸭架斩成块。
2
加入姜片和清水。
3
大火烧开，转小火煲至40 分钟。
4
煲至到汤汁浓白。
5
粉丝用清水浸泡备用。
6
准备好鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，鸭心和豆腐泡
7
把熟鸭肠切小段、鸭肝 鸭胗 鸭心切片，
8
豆腐泡中间切开。
9
鸭血切成厚片。
10
锅中注水下入鸭血煮至2分钟后捞出。
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锅中倒入适量鸭汤，中火煮开。
12
锅开后放入盐和焯水的鸭血。
13
煮开2分钟后加入泡好的粉丝，煮至透明。
14
再加入豆腐泡，煮至2分钟。
15
去一碗加入辣椒油 米醋 鸡精和胡椒粉。
16
将鸭血粉丝汤盛入碗中。
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放入鸭肠、鸭肝，鸭心 鸭胗。点缀适量香菜即可。
小贴士
鸭汤用鸭架小火熬制即可，没有也可用清水代替。鸭肝 鸭肠 鸭胗 鸭心我买的现成熟食，也可以自己卤制。辣椒油可以根据自己的喜欢添加。
