菠菜种子催芽的时候要先放在冷水中浸泡6个小时左右，然后放入盛有营养液的容器中，在常温环境下再浸泡6个小时。取出用纱布包起来，去除水分。放在冰箱中冷藏，控温在0到5度之间，冷藏10个小时后取出，最后放在温室中播种，等待发芽就行。这样处理后出苗率会更高，也会更快出苗。
浸种催芽
在实际种植过程中，为了加快菠菜出苗速度，在正式播种前，我们一般采用浸种催芽方式进行处理。具体方法为：将搓散的种子用凉水浸泡20个小时左右，如果种子量较大，需要取出铺在地面上，上面盖好湿毛巾，每天搅拌1次，以保证种子堆内湿度均匀、氧气充足，这样有利于种子萌动，等到种子显露出胚根以后，就可以进行播种。
药剂处理
可以选择用化学药剂处理菠菜果实，也能明显促进菠菜发芽，具体方法为：用5％双氧水浸种16-20个小时，处理后，菠菜种子的果皮会变薄，用水冲洗以后，如果透过果皮可清晰看到种皮，就表明浸泡程度适宜，再用自来水将种子冲洗干净，即可用于后续的催芽处理。
