熬汤放冰糖和放白糖的区别（做汤用冰糖好还是用白砂糖好）

1、味道不同

放冰糖的话味道淡一些，性凉，适合冬天，冰糖口感不是很甜 但是起到提鲜何使汤汁浓亮的作用；

放白糖的话味道重一些，性热，适合夏天。放白糖易融化，冰糖在顿一会才会融化。冰糖吃起来有立体感，而白糖口感有些腻。

2、功效不同

冰糖可以清肺降火，而白砂糖没有这个功效。