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瘦肉要怎么处理才嫩滑(瘦肉过油怎么才能变得很嫩)

瘦肉要怎么处理才嫩滑(瘦肉过油怎么才能变得很嫩)

更新时间:2024-04-19 03:00:21

瘦肉要怎么处理才嫩滑

瘦肉要嫩滑最好的方法就是“上浆”用淀粉调点水少量的水与瘦肉拌匀一小会儿,然后不管你是炒或煮都会比较嫩滑。

1.肉片汤的制作材料,瘦猪肉50克,莴笋200克辅料,粉条50克,干黄花菜25克。

2.酱油8克,盐10克,味精5克,大葱8克,姜10克,淀粉15克 肉片汤的做法,将瘦肉洗净切成薄片,青笋(莴笋)尖洗净切成长约6厘米的片。

3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用,粉条、黄花菜均用温水涨发洗净。

4.锅内放开水下姜、粉条、黄花菜,烧开,另用碗装肉片,用盐、湿淀粉、酱油拌匀后放入锅内,用筷子拨散。

5.汤烧开后放味精,起锅放碗内,再放葱花即成。

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