如果是新鲜羊肚菌的话,因为其中含有较多的水分,质地相对来说比较嫩,所以一般只需要煮10-15分钟左右就可以了,这样也可以避免造成营养物质和鲜味的流失。
但是如果是干燥羊肚菌的话,因为其水分含量较少,质地是比较硬的,所以在炖煮之前一般是需要先经过清水泡发的,这样才能够将其煮软,一般在完全泡发的状态下需要煮
5分钟
羊肚菌事先洗干净,开水煮5分钟,沥干水,面条好了和事先熬好的葱油拌一起即可
羊肚菌（学名：Morchella esculenta (L.) Pers. ）是羊肚菌科、羊肚菌属真菌，菌盖近球形、卵形至椭圆形，高可达10厘米，
