食材：千张1张腊肉100克
油10克盐1克青蒜4根生姜10克郫县豆瓣酱15克
具体步骤：准备好食材。
百叶切细丝，用开水焯一下，沥干水分备用。
腊肉去皮，切薄片。
青蒜洗净切段；姜切细丝。
锅烧热，加少许油，倒入腊肉，煸炒出油。
腊肉拨一边，爆香姜丝。
倒入青蒜，炒匀。
倒入百叶丝，加入少许盐、胡椒翻炒均匀。
加入豆瓣，加一勺水，炒匀；
调好味，即可装盘。
腊肉先用水煮十分钟，切片，百叶切丝后用水焯一下，沥干捞出，锅里放少许油，放腊肉翻炒几下，放百叶继续翻炒片刻，加干红辣椒，蒜末，少许盐生抽鸡精调味拌匀后出锅。
