泡笋不酸可能是你在刚开始做的时候就没正好，或者是调料也没放全或者放的不对，我做的泡笋感觉味道还是可以的。
泡笋
笋分为两种，一种粗的毛竹笋，一种细的。泡笋选取粗的毛竹笋，将笋的壳剥干净，并且用刀把笋肉外面一层削成光滑的样子。
1.锅里放油，油量根据自己制作的春笋的量放。油烧热，去油味。
2.笋洗净，切成块。这里特别需要说明一点是笋要切得稍微厚一点，制作好之后嚼起来味道比较好。
3.油烧热后，将笋下锅。
4.火候大火，因为制作泡笋很需要耐心！
5.当锅里沸腾的时候，这时候就需要不停地给笋翻面，特别是锅底和旁边，不然笋容易烧焦。
6.等笋水分已经炸得差不多了，再坚持翻边。
7.一根很大的笋经过这道程序后，份量急剧下降。
