生姜是一种常见的调味料，它可以为菜肴增添风味，同时也有一定的药用价值。为了让生姜保存更长时间而不会坏掉，以下是一些常见的方法：
放入冰箱：将生姜放入塑料袋中，然后放入冰箱冷藏室中保存。这样可以让生姜保持新鲜状态，而且可以保存较长时间。
切片晾干：将生姜切成薄片，然后放在通风良好、阳光充足的地方晾干。干燥的生姜可以保存更久，而且可以用于制作姜茶或其他菜肴。
泡盐水：将生姜切成薄片，然后放入盐水中浸泡。盐水可以防止生姜变质，同时也可以去除生姜的异味。
泡醋水：将生姜切成薄片，然后放入醋水中浸泡。醋水可以延长生姜的保鲜期，同时也可以去除生姜的异味。
无论采用哪种方法，都应该注意保持生姜的干燥和通风，避免受潮和发霉。此外，如果生姜已经变软或发霉，就应该立即扔掉，以免影响健康。
1、袋装法：把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋内，在11到14℃的环境下存放。
2、罐装法：把鲜姜清洗晾干后，放入盐罐中，能保存较长的时间，用起来也非常方便。
3、沙湿法：选择无外皮损伤、茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中可以久藏不坏，也不会干掉。
但要注意冬季防冻，夏季避免强热太阳光线的直射。
