做霉豆腐需要放在暖和的地方吗（霉豆腐放在热地方还是放在凉处好）

是的，霉豆腐需要放在暖和的地方进行发酵。发酵是指在一定温度条件下，微生物通过代谢作用产生酸、气、酒精、氨等物质，使原料发生变化。

霉豆腐的发酵需要在25-30℃的温度下进行，而且需要保持适宜的湿度和氧气。如果放在太冷的地方，发酵速度会变慢甚至停滞，影响美味程度；如果湿度太高或氧气供应不足，会容易导致霉变不均匀。因此，正确控制发酵温度、湿度和氧气是制作美味霉豆腐的关键。

是的，制作霉豆腐要放在温暖的地方，这样有利于豆腐发酵。