请问 馒头起泡是什么问题 怎么办（馒头表面已经起泡解决方法）

面没和好，还有火候的原因。

1、揉制得不够到位，一般是面团较硬，手工揉制比较费劲，建议再加入一点水，可以把面团揉匀揉透。

2、饧发适度，如果饧发的时间不够，面质较硬时，也会皮瓤分离，造成起泡现象。建议饧面时间延长一些。

3、蒸馒头的火力不宜过大，中火即可。