您好,青瓜可以煮、蒸、炒、炸等多种方式烹制,下面介绍几种简单易做的方法:
1. 清炒青瓜:将青瓜切成薄片,加入适量的油,蒜末、盐、鸡精等调料,翻炒均匀即可。
2. 青瓜鸡蛋汤:将青瓜切成小块,打入一个鸡蛋,加入清水、盐、鸡精等调料,大火煮开后转小火煮5-10分钟即可。
3. 青瓜炒蛋:将青瓜切成小块,打入适量的鸡蛋,加入盐、鸡精等调料,翻炒均匀即可。
4. 青瓜炖肉:将青瓜切成小块,加入猪肉块,加入清水、盐、鸡精、姜片等调料,大火煮开后转小火炖30分钟即可。
无论哪种方法,烹制时不要过度煮熟,以保持青瓜的鲜嫩口感。
煮青瓜
做法:
1、皮蛋剥壳,姜洗净切片,黄瓜洗净切片。
2、皮蛋用刀切的话容易粘在刀上,用线切皮蛋。
3、锅内水烧开后,放入姜片和皮蛋,煮2分半钟左右,再放入黄瓜片烫三十秒,调入盐,鸡精即可。
二、鳝鱼煮青瓜
主料:鳝鱼1斤,黄瓜2根。配料:花椒(少量),姜片,蒜,红尖椒,生抽,香醋,料酒,盐,白糖(少量),理想中还应该有八角,葱丝。
做法:
1、锅内放油烧五成热,放入花椒、姜片、蒜、红尖椒、(大葱),炒出香味将切段后的鳝鱼倒进去炒至变白;
2、再加入生抽、料酒、香醋、白糖,炒至入味;
3、把黄瓜放进锅内,加点水,把黄瓜稍浸一点就可以了,大火烧开后改小火,水收干为浓汁为准,在黄瓜没烧进味之前可根据情况适当加点水;