包子馅炒和不炒的区别主要在于口感不同、蒸制时间不同、色泽不同等等。
炒制好的馅料十分入味，且口感绵软，味道香浓，因为馅料已经炒熟，因此上锅蒸制的时间无需太久，成品馅料看起来颜色较深，所以需要售卖的包子一般不会选择使用炒好的馅料。
不炒的馅料，也就是生的包子馅，十分利于制作，因为馅料此时通常处于粘合状态，而蒸制时间则需要稍长一些，成品色泽亮丽，口感鲜美，色香味俱全。
需要炒一下。
酱肉的馅主要是由五花肉和酱混合而成，提前炒制一下可以让肉馅和酱充分混合，激发出馅料的香味，可以使做出来的酱肉包更加好吃。
不过在做成包子后，还需要进行蒸的一道工序，因此，不要把肉馅炒的太熟，容易导致酱肉包的馅过老，因此馅料炒制半熟即可，这样蒸出来后，肉馅的口感会比较适中。
