鲫鱼炖汤营养最好。
因为鲫鱼是一种富含优质蛋白和不饱和脂肪酸的淡水鱼，含有多种人体必需的氨基酸和微量元素。
炖鲫鱼汤时，鱼骨中的矿物质、胶原蛋白等营养成分都可以溶解在汤汁中，有助于补钙补胶原，增强免疫力和美容养颜。
同时，鲫鱼也有降血脂、调节血压的功效，对健康有益处。
另外，鲤鱼和草鱼也是不错的选择，它们也富含优质蛋白和营养素，同样适合做炖汤食用。
但需要注意的是，炖汤的时间不宜过长，否则会破坏其中的营养成分。
建议选用新鲜、干净的鱼类，并加入适量的配料，能更好地保留鱼肉的鲜美和汤汁的口感。
草鱼、鲤鱼、鮰鱼，清江鱼，中华鲟，鲈鱼，有丁桂、黑鲤、白甲、匙吻鲟、倒刺肥，武昌鱼，黄鱼、，三文鱼、金枪鱼，鲢鱼，甲鱼，鲶鱼，鲫鱼，胖头鱼，翘嘴鱼
