用料
牛排骨3块 土豆 2颗 胡萝卜 1根 大葱 2节生姜 4片瓣蒜 2瓣小米椒 2根
做法
用酱油把牛排抹匀后静置5分钟下油锅封边。把煎好的牛排放入砂锅，放入拍好的两颗蒜头，两节大葱，4片生姜，一根滚刀切好的胡萝卜。土豆滚刀切好后泡一会儿，放入煎过牛排的油锅里过个油放入，不容易烂。放入少量酱油，水正好没过所有食材，中火煲40分钟。
先把牛排放在保鲜袋里捶打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩
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磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；
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烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；
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翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）
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最后把牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。
