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黄瓜扭子的腌制方法(小黄瓜扭怎么腌好吃)

黄瓜扭子的腌制方法(小黄瓜扭怎么腌好吃)

更新时间:2024-04-16 05:05:06

黄瓜扭子的腌制方法

1展示一下我的小黄瓜扭,头顶花,身带刺,多嫩。

2. 去花去根清洗干净。

3. 洒入适量的盐,搅拌均匀给黄瓜按摩,然后腌1小时。

4. 1小时后出现大量的水,倒掉。

5. 这一步至关重要,晾黄瓜,放在蔽子上放阴凉通风的地方晾一天。这一步千万不要着急,这是黄瓜脆爽的关键。

6. 晾好的小黄瓜,表皮发紧就可以,我这个从前一天中午晾到第二天早上。

步骤1

首先把黄瓜扭清洗干净,擦去表皮上的水分。

步骤2

比较粗的黄瓜扭纵向劈成4条,然后切成3公分左右的段。比较细的直接切成段。

步骤3

把切好的黄瓜摊开进行晾晒,过两三个小时翻翻面,直到蒸发掉比较多的水分,黄瓜段变得有点蔫蔫的就可以了。由于黄瓜段比较细,晾晒时间不会太长。

步骤4

把姜洗净,切成丝。

步骤5

大蒜切成片。

步骤6

生抽和酱油按2:1的比例调配成料汁。

步骤7

把备好的黄瓜、姜丝、蒜片放碗里,倒入调好的料汁,搅拌均匀,腌制2小时即可入味食用,下酒下饭都很好。

如果喜欢可以多做一点,冰箱冷藏,随吃随取,非常方便。

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