饺子馅软了就要继续进行搅拌上劲。包饺子时会有这种情况出现，所以对饺子馅的搅拌尤为重要，搅拌好了不仅不会发软，而且还很上劲，煮出来的饺子馅都是一个肉疙瘩，很有嚼劲。搅拌的时候顺时针，最少加三次水，不要加的太多，自己认为适量就好。
饺子馅软了有办法把面和的稍微硬一点儿，饺子馅儿可以放冰箱稍微冰冻一下。就像有的饭店做出那个灌汤包就是这样的，把饺子馅儿放冰箱稍微冻一下。就是把面和好了以后包出来饺子。就像灌汤包一样，咬一口带汤挺好吃的。饺子特别好吃，所以我们要想正常包饺子把馅比例掌握好，和面的比例掌握好，包出来饺子就很正常了。
