酸菜什么时候加水好（酸菜二次加水的正确方法）

谢谢您的提问，农家腌酸菜大多都是一天后加水。目的是为了让莱在肛中更压实一些，使白菜之间没有空气，然后加水封住，这样腌出的酸菜才不易腐烂。当然也有当时加水的，如果当时加水需要很长时间才能压下去，菜还容易漂起来，有空气在白菜之间易烂酸的漫。