杏罐头做出来很酸怎么回事（自己做的杏罐头都煮碎了怎么回事）

如果您觉得杏罐头太酸，可以尝试加碱面来中和酸味，但需要注意以下几点：

1.不要加太多碱面，否则味道会变得苦涩。

2.碱面一定要先用水冲洗干净，然后加入热水中搅拌均匀，最好不要直接加入杏罐头中。

3.如果您对碱面不太熟悉，最好先试一点，然后逐渐加入，以免影响口感。

总之，加碱面可以让杏罐头的酸味得到缓解，但需要注意用量和掌握好方法。