如果您觉得杏罐头太酸，可以尝试加碱面来中和酸味，但需要注意以下几点：
1.不要加太多碱面，否则味道会变得苦涩。
2.碱面一定要先用水冲洗干净，然后加入热水中搅拌均匀，最好不要直接加入杏罐头中。
3.如果您对碱面不太熟悉，最好先试一点，然后逐渐加入，以免影响口感。
总之，加碱面可以让杏罐头的酸味得到缓解，但需要注意用量和掌握好方法。
不建议加碱面因为杏罐头酸度较高，加碱面会中和一部分酸度，但同时也会影响口感，不一定好吃，建议可以尝试加点糖，或者配上一些甜点来中和酸味，更加美味可口。
如果真的想加碱面调整口感，可以适量加入，但是建议先进行小样试吃，切勿加过多，否则会使味道偏口感变得异常。
