用料
茄子 1个
辣椒 4个
肉沫 250克
葱花 适量
生姜 适量
味极鲜 适量
盐 适量
白菜 一小朵
步骤 1
剁好猪肉馅先腌制15分钟
步骤 2
毕竟春节大鱼大肉吃多了，所以我切了点白菜混合成白菜猪肉馅了
步骤 3
拿出事先洗净的辣椒切段、茄子抛成薄薄的长片状
步骤 4
把馅料塞入辣椒段，茄子铺上馅料从一端裹到另一端
步骤 5
我用的小酥肉粉调成酸奶状面糊，把裹好肉馅的茄子沾满面糊
步骤 6
起油锅，锅里倒入食用油，油温八层的样子下锅炸
步骤一：
将猪肉切片，放生粉，腌制五分钟，把生粉洗掉，把猪肉剁成肉沫。
步骤二：
将多好的肉沫加入适量的酱油，生粉，黑胡椒粉，搅拌均匀，将肉沫打至起胶，放冰箱艳十五分钟左右，小米椒和葱切粒备用。
步骤三：
在茄身打斜切出弧形小坑后切断，在茄身上的小坑抹一层生粉。
步骤四：
将眼好的肉沫塞进茄身。
步骤五：
锅加热，放入适量的油，油加热后，先将有肉馅的一面朝下煎至金黄，再见反面。煎好之后加入适量的水，和酱油将茄子煮透，尝一下味道，不够味的话加入适量的盐和酱油，撒入切好的小辣椒和葱。
步骤六：
起锅装盘。
