可以按照以下步骤进行操作：
在Excel中，确保您的数据表格包含合并的单元格作为表头。
选择您的数据表格，包括表头和数据区域。
在Excel的顶部菜单栏中，选择"插入"选项卡。
在"表格"组中，点击"数据透视表"按钮。
弹出的"创建数据透视表"对话框中，确保已正确选择了数据范围。
在"位置"选项中，选择将数据透视表放置在新的工作表或现有的工作表中。
点击"确定"按钮，Excel将创建一个新的数据透视表，并打开"数据透视表字段列表"窗格。
在"数据透视表字段列表"窗格中，将表头字段拖动到"行"区域或"列"区域中，根据您的需要进行调整。
如果表头字段作为行标签，将其拖动到"行"区域。
如果表头字段作为列标签，将其拖动到"列"区域。
将其他字段（如值字段）拖动到"值"区域，以进行数据汇总和计算。
调整数据透视表的其他设置，如筛选、排序、样式等。
根据需要刷新数据透视表，以确保在原始数据发生更改后保持最新。
通过上述步骤，您可以在数据透视表中处理包含合并单元格作为表头的数据。Excel会自动识别并将表头字段应用于透视表的行或列，并进行相应的数据汇总和分析。
