当前位置:首页>维修大全>综合>

葛鱼炖豆腐怎么做简单又好吃(鱼块炖豆腐的家常做法大全)

葛鱼炖豆腐怎么做简单又好吃(鱼块炖豆腐的家常做法大全)

更新时间:2024-04-16 01:04:05

葛鱼炖豆腐怎么做简单又好吃

原料

葛肉 (500克)

北豆腐 (300克)

葱 2段

大蒜 半头

姜 4片

香葱 适量

生抽 2调羹

老抽 半调羹

白酒 2调羹

糖 半调羹

豆瓣酱 1调羹

盐 适量

步骤1/鱼宰杀干净,把淀粉加盐抹在鱼身,用手把鱼身上那层粘液搓洗干净。如果鱼比较大,可以切大块。豆腐切块备用。

步骤2/锅热,适量油,小火先把鱼两面煎一下定型。煎好鱼后,加入蒜头,煎片。爆出香味。烹入白酒。待香气出来。

步骤3/加生抽,老抽,葱段。翻动锅子让鱼均匀上色。注入热水。没过鱼身。待水烧开,加入白糖,豆瓣酱。盖锅盖中小火炖8分钟左右。

步骤4/加入豆腐,继续炖煮8分钟左右。大火收汁,调入适量盐。豆瓣酱已经很有味道了,撒葱花出锅。

做法二主 料: 胖头鱼头1个500克左右 豆腐200克 香葱2棵 生姜1小块 大蒜3瓣 淀粉适量   调配料: 食用油30克 酱油2小匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 味精1小匙   制作过程:    1、将胖头鱼头收拾干净,从中间切开;香葱、生姜、大蒜洗净切片;豆腐切长条;    2、锅内放油,烧热,放入胖头鱼头稍炸,捞出沥油;余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片,烹入料酒、酱油、加入适量开水,再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉;    3、汤烧开后,将豆腐下锅,小火慢炖,待烧透后,取出胖头鱼头放入盘中;汤汁烧开后,用水淀粉勾芡,烧透,浇入盘中即可。

更多栏目