主料：白萝卜500克，腊肉(生)200克
调料：盐5克 味精2克 姜15克 胡椒粉2克
制作方法
1. 将腊肉烧去毛，用温水烫泡洗净改成片状；
2. 萝卜洗净去皮改成腊肉一样的片待用；
3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤下腊肉，烧沸后打去浮沫；
4. 下胡椒、姜，移至小火煮至七成熟；
5. 下萝卜、味精、盐烧至腊肉熟透，起锅装入盛器即成。
广州腊肉炖萝卜的做法是先把广东腊肉洗干净切溥片，萝卜削皮洗干净切片，先把腊肉放在炒锅里面炒香，放酱油、蚝油、再放萝卜，小半碗水，下去一起炖，大概10分钟左右就好了，色香味全。
