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牛尾豆腐锅的正宗做法(牛尾豆腐锅的做法)

牛尾豆腐锅的正宗做法(牛尾豆腐锅的做法)

更新时间:2024-04-17 21:48:44

牛尾豆腐锅的正宗做法

材料

牛肉400g,豆腐250g,洋葱半个,日式酱油3大勺,味啉3大勺,清酒2大勺,糖2小勺,鸡蛋一个,秋葵5根,生姜一小块,葱一根

做法

1. 将牛肉切3-4cm大块汆水,洗净后再加热水没过牛肉,姜切片后与牛肉放在一起,大火煮开后小火炖一小时,至肉质变软。

2. 煮牛肉的时候准备配菜,切掉秋葵的根部,去掉根部连接处的老皮,用小刀刮掉绒毛后洗净待用。

3. 将洋葱切成粗条,豆腐切成和牛肉差不多大的块,与洋葱一并放入砂锅。

4. 将煮好的牛肉和煮牛肉的汤都转移到砂锅里,加入酱油、味啉、清酒和糖。

5. 盖上盖子继续小火煮半小时,如果汤汁太多可以开盖大火收一下汁。

6. 将秋葵也放入砂锅,再煮5-分钟至断生。

7. 将砂锅里的材料整理排列一下,在中间打一个鸡蛋,立即关火盖上盖子。

8. 稍等片刻,待鸡蛋呈半凝固状态即可。

食材用料:牛尾,洋葱,生姜,豆腐,土豆,胡萝卜,香菇,粉丝,鸡毛菜,香菜

步骤 1

牛尾焯水去浮沫,洗净。

步骤 2

洋葱半个切碎,生姜切两三片,同焯好洗净的牛尾同入锅内加足量水煲1-1.5个小时。

步骤 3

土豆切滚刀块,胡萝卜苗去皮洗净,豆腐切4cm见方、半厘米宽片,香菇正面刻米字型花(可省略),一齐入沸腾的汤锅中,加适量盐,继续煲15分钟。

步骤 4

粉丝剪短入汤锅再煮3分钟,起锅前入鸡毛菜。

步骤 5

汤碗内放好切碎的香菜即青蒜,热汤浇入,上桌。

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