不能食用了，百合发芽了说明百合的性质已经发生了明显的变质，发芽会导致百合里面产生少量的毒素，不建议吃。
吃百合时应该选择新鲜百合营养丰富，尽量不要吃已经发芽的百合，要避免百合存放时间过长。
1. 可以吃。
2. 百合籽发芽后，其营养价值会发生变化，但仍然可以食用。
发芽后的百合籽含有更多的维生素C、蛋白质和纤维素，同时也会释放出更多的抗氧化物质，具有更好的保健功效。
3. 此外，发芽的百合籽还具有更好的口感和嚼劲，可以增加食物的口感层次。
因此，百合籽发芽后仍然可以作为一种营养丰富的食材食用，可以加入烹饪中，或者作为凉拌菜、汤品等食用。
