挑选生板栗的方法有很多，以下是一些常见的方法：
1. 看颜色：新鲜的生板栗表面色泽红亮，颜色均匀一致，顶部有极短的灰白色绒毛；好巧板栗表面光洁，无虫孔是基本要求。如果表面暗红无色泽，顶部无绒毛，一定是从树上采摘下以后人工捂熟的，这种板栗最爱长虫子。
2. 捏一捏：如果感觉有点软，肯定是烂的，因为新鲜板栗比较饱满，坚实。腐烂的板栗，由于内部变质，多会变软。
3. 看根部：自然成熟的板栗根部光滑，并带有自然的微小凹坑；如果板栗根部不光滑，表面暗红无色泽，顶部无绒毛，一定是从树上采摘下以后人工捂熟的。
4. 闻一闻：新鲜的生板栗有一种清香味。如果闻不到味道或者有异味，那么就不是新鲜的生板栗了。
