主料
猪肉片150g，平菇50g，番茄1个
辅料
油适量，盐适量，鸡精适量，包菜几片
步骤
1.准备食材。
2.先把平菇去根，切两段，焯水，捞起备用。
3.再把肉丝煸炒变色，加少许盐入味，盛起备用。
4.番茄切薄块，包菜撕成小片。
5.热锅倒油，下番茄煸炒。
6.下肉丝翻炒，加适量水煮开。
7.放入平菇和包菜。加适量盐。
8.继续煮开后，加少许鸡精。
9.盛出装盘。
猪里脊肉 蒜苗 平菇 西红柿 青豆 干黄花菜 干木耳 香菜 蛋清 水淀粉 白胡椒粉 香醋 盐少许 油 高汤
步骤一：干黄花菜和干木耳用温水充分泡发，洗净后沥干水分备用。蒜苗（蒜薹）切成3cm 长的小段。西红柿切成片状。平菇手撕成细条。香菜切碎。猪里脊肉切成3mm 厚的片状，加入水淀粉1汤匙（15ml）和蛋清，用手抓匀。
步骤二：中火加热炒锅中的油，在油温稍热时，将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下，先用筷子轻拨，再立即捞出沥干油分。
步骤三：炒锅中留少许底油，中火加热后分别放入蒜苗（蒜薹）段、平菇条和西红柿片翻炒，调入盐。
步骤四：在锅内加入高汤（或水），改大火将汤煮沸，再分别放入青豆、泡发的黄花菜、泡发的木耳和油滑过的里脊肉片。
步骤五：等汤汁再次煮沸，用剩余的水淀粉1汤匙（15ml）勾薄芡。并调入白胡椒粉、香醋和鸡精。上桌前撒上香菜碎即可。
