不锈钢锅内壁发黄的原因是钢锅表面形成一层氧化钝化膜，这种膜覆盖物来自于空气中的腐蚀性物质。
不锈钢锅发黄是因为表面会形成一层氧化钝化膜，膜覆盖物可由各种腐蚀性物质形成，而这些物质也存在于烹饪的食材中，如酸类调味品以及高蛋白类食材等。
这些物质可以负责表面彩色锈迹的产生，导致不锈钢锅内壁变色。
不锈钢锅如何避免发黄呢？首先要注意不挑食材，使用非金属锅铲和碗盘。
尝试使用类似白醋或者白酒来擦拭锅内壁等锅具清洁方法以及其他厨具的小窍门。
另外，避免长时间的浸泡及刻意炒制酸性食材也可以降低不锈钢锅内壁发黄的可能性。
不锈钢锅内壁发黄的原因可能是因为不锈钢锅内壁表面附着了一层锈蚀产物和焦糊物质，在经过长时间的使用后，这些不易清洁的物质会逐渐在锅内壁上聚集形成黄色物质，如果锅的材质不好或者清洁不当则会更容易发生。
此外，也有可能是使用了含酸性或碱性的清洗剂，或者使用了不适宜的工具进行清洁和擦拭，导致划痕和损伤，也会使锅内壁变黄。
如果不想不锈钢锅内壁变黄，建议使用专业的清洁剂和清洁工具进行清洁，不能使用酸性或碱性清洁剂，并定期进行清洁。
此外，还要注意不要在高温或过度加热的情况下长时间使用，容易使锅内壁发黄。
