保存刚摘下来的鲜山楂有以下几种方法：
通风保存：将鲜山楂放在阴凉通风的地方进行保存。这种方法保存的时间有限，一般在两三天内不会出现问题，但要确保环境温度不能过高。
冷藏保存：如果想让鲜山楂保存的时间长一些，可以选择将它们放到冰箱的冷藏室里面进行冷藏保存。首先将鲜山楂放到保鲜袋中封好口，然后直接放到冷藏室里面冷藏保存，通常情况下可以保存15天左右。但一定要确保密封，否则山楂会变得潮湿和容易腐烂。
冷冻保存：如果鲜山楂的量实在太多，想将其保存的时间更长的话，那么还可以直接选择把山楂冷冻起来保存。将山楂冷冻起来保存的话，时间是比较长的，一般几个月都不会有问题。但需要注意的是，虽然冷冻保存的时间比较长，但是对它的口感和营养会有一些影响，所以不到万不得已一般不建议用冷冻的方式进行保存。
以上就是保存鲜山楂的几种方法，可以根据自己的实际需求进行选择。
1.新鲜保存：找些干净的沙子，加些水，一层沙子 一层山楂埋个盆里，放阳台或者冷点的地方。也可以放在保鲜袋里面，抽取空气，放在沙中，第二年开春拿出来吃，还像刚刚摘下来新鲜的一样。
2.放冰箱冷藏室储存，这个方法不好的地方就是太占冰箱的地方，对于存储量大的不方便。另外就是要注意密封保存，可预先装在保险袋里面，尽量去除里面的空气。
3.制成山楂干，可以先放在烤箱里面烘干，以后想泡水喝的直接拿出来就可以用了。注意的是，要先把山楂清洗干净。另外也可以切片储存，直接放阳台风干或者晒干即可。 4.北方常用地窖存储。免除因气温过低，沙土冻结难挖掘的困难，而且冬季新鲜山楂价格高，储存好，也可以作为年货使用。
5.还有人推荐山楂酱，山楂糕，山楂罐头等吃食来储存!特别是罐头可以存放很久
