姜葱炒鸡的做法广东（姜葱炒鸡的做法）

1、准备半只鸡，剁成均匀块状备用，准备生姜切片，大葱切段，红椒切块备用。

2、在锅中加水，把鸡放入锅中，再加料酒，大火烧开，倒出沥干水备用。

3、另起锅加油，倒入鸡块，爆炒一分钟，切好的葱姜下锅，中火翻炒40秒。

4、加蚝油、生抽、酱油翻炒上色，再加入料酒，翻炒后加清水炖10分钟，收汁，加上红椒，翻炒几下即可出锅装盘。

1、主料：光鸡(半只，400克、红椒(半只、葱(2根、姜(3片、香菜(2棵、高汤(1/2杯。

2、腌料：生粉(2汤匙、盐(1/4汤匙、生抽(1汤匙、生粉(1汤匙、白糖(1/3汤匙、料酒(1/2汤匙。

3、调料：油(3汤匙、生抽(1汤匙、盐(1/5汤匙。

4、鸡洗净，斩成块状，加入腌料拌匀，腌制15分钟。

5、红椒切成细丝，姜切片；葱切段，分开葱白和葱青；香菜洗净去根，切段备用。

6、烧热3汤匙油，放入姜片、葱白略炒几下，倒入鸡肉开大火滑炒至变色。

7、注入1/2杯高汤炒匀煮沸，加入1/5汤匙盐和1汤匙生抽调味。

8、加盖大火煮沸，改小火焖煮5分钟。

9、倒入红椒丝、葱青和香菜，与锅内食材一同兜匀，即可上碟。

1、材料：牛肉240克，生姜40克，大葱4根，太白粉（生粉）1/2茶匙，花生油3汤匙，姜汁酒1/2汤匙，酱油、蚝油各3/4汤匙，胡椒粉、麻油少许，腌料︰，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，酱油1茶匙，太白粉（生粉）1茶匙。

2、做法：牛肉洗净切片，用腌料事先腌约一小时。生姜洗净切片，大葱去老叶，洗净切段候用。锅烧热，下油两汤匙，放入姜片略煎，盛起备用。腌好的牛肉片用旺火速炒片刻后盛起。锅再下少许生油，煎香大葱段。放入牛肉及生姜片，洒入姜汁酒，加入酱油、蚝油、胡椒粉、麻油等调味。太白粉加入少许清水拌匀，倒入锅中勾芡后即可上桌。

3、这道菜肉味浓郁，姜葱清香爽口，是家常菜的首选。此道菜肴富含维生素A，以及镁、锌、钾、铁、磷。

1、食材：花蟹（梭子蟹）3只，葱六根，姜片适量，盐适量，清水半碗。

2、香葱洗净切成段，葱白和绿色葱段分开。

3、姜去皮切薄片备用。

4、螃蟹用刷子清洗干净，去掉橡皮筋，注意不要夹到手。

5、打开螃蟹壳，去掉两边的腮，切成小块。

6、热锅倒油，放葱白和姜片爆香。

7、切好的螃蟹倒入锅内，翻炒。

8、翻炒到螃蟹稍微变色，倒入小半碗清水。

9、盖上锅盖，闷一分钟左右。

10、放入适量盐，放入葱段翻炒，炒到葱熟即可关火起锅。

1、材料：新鲜墨鱼2只，葱少许，酱油少许，姜少许，盐适量，香辛料适量。

2、新鲜墨鱼切成小块，葱切成小段，姜切丝备用。

3、起锅烧油，将葱姜爆香。

4、然后加入墨鱼以及香辛料快速的翻炒，待墨鱼炒熟后，加入盐调味即可。

5、墨鱼一般指乌贼。 乌贼本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。