可以起到保持米饭色泽的效果
因为米饭在蒸煮的过程中会失去自身的光泽，而半匙白醋可以使米饭散发出耀眼的光泽，让米饭看起来更加美味可口
此外，白醋还可以起到防止米饭变质和细菌滋生的作用，同时还可以使米饭更容易消化吸收
但是，使用过多的醋会导致米饭味道变酸，影响口感，需要适量添加
1.
提高米饭的香味:米饭作为一种主食,营养价值比较丰富,其中含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素,及钙、铁等营养成分,适当吃米饭可以补充机体所需的能量。白醋除了含有大量醋酸外,还含有一定的钙、铁、乳酸等物质,煮米饭加白醋可以激发米饭的香气,使香味更加浓郁;
2.
延长米饭的储存时间:煮熟的米饭存放时间比较短,尤其是在夏季,米饭很容易变馊,如果在煮米饭时适当放入白醋,可以使米饭更容易存放,延长米饭的储存时间,而且煮出来的米饭并没有酸味
