材料：
500克田螺
适量紫苏叶
适量蒜末
适量姜末
适量辣椒
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量食用油
步骤：
将买回来的田螺洗净，沥干多余的水。
准备一些紫苏叶，洗净备用。
热锅加入适量的食用油，放入蒜末、姜末和辣椒，炒香出香味。
将洗净的田螺放入锅中，翻炒均匀。
加入适量的盐、料酒和生抽，继续翻炒均匀，使调味料均匀附着在田螺上。
最后加入紫苏叶，快速翻炒均匀，使紫苏叶与田螺充分融合。
炒好后即可装盘，享用美味的紫苏田螺。
紫苏田螺是一道比较特别的菜品，其做法如下：
所需材料：
- 新鲜田螺 500克
- 紫苏叶 适量
- 姜丝 适量
- 青红辣椒 适量
- 料酒 适量
- 盐、味精、生抽、老抽、香油 适量
步骤：
1. 将新鲜的田螺用清水冲洗干净，然后倒入盐水中浸泡2个小时去除泥沙和异味。
2. 然后再用清水彻底清洗干净。
3. 在热锅中加入油，放入姜丝和青红辣椒爆炒出香味。
4. 放入田螺翻炒均匀，加入料酒焯去腥味。
5. 加入少许清水，盖上锅盖，小火煮5分钟。
6. 加入盐、味精和生抽，老抽调色，并且继续小火煮10分钟左右至汁变浓稠。
7. 最后加入切碎的紫苏叶和香油拌匀即可。
