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干菌菇汤最鲜西红柿的做法(西红柿菌菇汤正宗做法大全)

干菌菇汤最鲜西红柿的做法(西红柿菌菇汤正宗做法大全)

更新时间:2024-04-15 17:13:13

干菌菇汤最鲜西红柿的做法

材料:五花肉500g,黄蘑菇50g,调料:老抽20g,盐5g,白糖15g,桂皮1小块,八角1颗,花椒1g,草果1粒,百果1粒,葱半根,干红辣椒2个,料酒3g。

做法

1、五花肉洗净切成2厘米大小的块儿,黄蘑菇用温水泡发30分钟。葱切段。锅中倒入油,趁油凉时放入桂皮、八角、花椒、草果、百果、葱,用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉。

2、倒入老抽、料酒、白糖,把所有调料炒拌均匀后,继续翻炒5分钟,以便上色和入味。然后倒入开水,水量要没过肉面,煮开后撇去浮沫。

3、加入干红辣椒,盖上盖子,转小火炖50分钟,期间要留意锅中的水量,不够时添加少许开水。50分钟后打开盖子,加入盐、泡好的黄子菇再炖20分钟,调成大火收汤,这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上面。

材料:干蘑菇200g、番茄2个、鸡蛋1个,盐适量、酱油适量

做法:

1、干蘑菇摘去杂质,用温水冲洗一遍,然后再用凉水泡透。

2、泡蘑菇的水不要倒掉,用纱网过滤。

3、把蘑菇水和蘑菇切片倒入碗中备用。

4、番茄洗净去皮切小丁,鸡蛋打散煎熟切块备用。

5、起锅热油,油热下番茄丁煸炒至软烂。

6、到入蘑菇水和蘑菇片翻炒均匀。

7、加入二碗半开水大火烧开,倒入酱油。

8、中小火炖煮五分钟,最后加入鸡蛋,加盐加白胡椒粉调味即可出锅。

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