2:？可以使用嫩肉淀粉来达到烹饪嫩肉的效果。
1. 使用嫩肉淀粉可以起到嫩肉的作用。
淀粉能够吸收肉汁，并且与肉汁形成一层保护膜，避免肉质过干。
因此，使用嫩肉淀粉能够让肉类更加嫩滑。
2. 在使用嫩肉淀粉之前，可以将肉块事先用水清洗干净，并且在肉块表面抹上一层少许盐和一勺生姜汁进行腌制，这样可以提升嫩肉的效果。
3. 在烹饪过程中，将腌制好的肉块均匀地撒上一层嫩肉淀粉，轻轻按摩使其均匀附着。
之后，可按照自己的喜好选择合适的烹饪方法，如炒、煎、煮等。
4. 注意掌握嫩肉淀粉的用量，过量使用会使菜肴过于粘稠。
总结起来，使用嫩肉淀粉可以使肉类更加嫩滑，提升菜肴的口感。
在使用时要注意适量，并配合其他调料和烹饪技巧，使菜肴更加美味。
