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泡椒凤爪柠檬最正宗的做法不加醋(泡椒凤爪柠檬最正宗的做法文字版)

泡椒凤爪柠檬最正宗的做法不加醋(泡椒凤爪柠檬最正宗的做法文字版)

更新时间:2024-06-30 15:02:56

泡椒凤爪柠檬最正宗的做法不加醋

食材:凤爪3磅、野山椒2小瓶、姜一大块、花椒30克、冰糖30粒、柠檬1个、八角1颗、小葱1棵、料酒2大勺,盐2大勺+2小勺

做法

1、锅中烧开水,加2大勺盐、料酒、花椒、葱、姜5大片、八角煮开,并继续煮40分钟

2、捞出鸡爪冲凉去胶质:把鸡爪捞出,用水龙头最小水冲半个小时,然后放入冰箱冰一下,用这个冰水浸泡、清洗鸡爪表面胶质

3、容器中放入剩下的花椒、姜片、糖、盐,用400ml开水冲开,放凉,倒入柠檬汁并放入冰箱冰镇

4、把冲洗好的凤爪放入3中,密封放入冰箱,浸泡4~5个小时,过夜味道更佳。

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