1.酸味:酸味来自于茶叶中含有的草酸等有机酸、没食子酸等等。
2.甜味:甜味来自于茶叶中含有的单糖和双糖、D型氨基酸、部分果胶
3.苦味:苦味来自于茶叶中含有的生物碱(茶碱、咖啡碱、可可碱)、L型氨基酸、花青素
4.鲜爽味:鲜爽味来自于茶叶中含有的氨基酸类
5.醇厚味:醇厚味来自于茶叶中含有的氨基酸、水溶性果胶、纤维等
1.酸味:酸味来自于茶叶中含有的草酸等有机酸、没食子酸等等。
2.甜味:甜味来自于茶叶中含有的单糖和双糖、D型氨基酸、部分果胶
3.苦味:苦味来自于茶叶中含有的生物碱(茶碱、咖啡碱、可可碱)、L型氨基酸、花青素
4.鲜爽味:鲜爽味来自于茶叶中含有的氨基酸类
5.醇厚味:醇厚味来自于茶叶中含有的氨基酸、水溶性果胶、纤维等