一个小餐馆在盈利方面的目标（餐厅如何使利润最大化）

如果就是那么凑巧，您本人就具备出品能力，那么您的餐厅就具备一定的先天优势了，起码可以保障菜品的稳定性嘛，其次还节约了一定的风险成本，虽然吧自己的工资也要做一定的核算，但毕竟不是掏出去了多少钱，最终还是溜进自己口袋的！值得提醒的是，通常厨师经营餐厅也是有一定弊端的，因为他们往往太容易“偏心”，对产品的经营大多倾向菜品的花样、口味、卖相等餐点本身的东西，而忽视了包装、服务等其他因素，所以如果您也存在这样的情况，就得注意了！