做蛋糕只用蛋糕粉可以吗（做蛋糕必须用蛋糕专用粉吗）

想要做蛋糕的话，就不能只用蛋糕粉，需要准备牛奶和鸡蛋，将蛋糕粉中加入适量的牛奶搅拌成蛋糕糊，再把鸡蛋做到蛋黄蛋白分离，打发蛋白成蛋白霜后再倒入蛋糕糊中进行翻拌，最后把它放到容器内去烤制，才能做出蛋糕，所以不能只用蛋糕粉

当然可以，蛋糕粉就是低筋面粉，做蛋糕的时候就必须使用蛋糕的低筋面粉，然后还有就是鸡蛋牛奶糖油等等，使用低筋面粉烤出来的蛋糕才会更加的蓬松，如果自己没有低筋面粉可以使用普通面粉与玉米淀粉进行1比4的混合，以降低普通面粉的筋性，也可以在急需的时候当成低筋面粉来使用！