以下是几种泡仔姜的搭配建议：
泡仔姜炒肉片：将猪肉或牛肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制一下，然后热锅凉油，放入泡仔姜和葱姜爆香，再加入肉片翻炒至变色，最后加入适量的盐和酱油调味即可。
泡仔姜炒蛋：将鸡蛋打散，加入少许盐和淀粉搅拌均匀，热锅凉油，倒入蛋液煎至两面金黄，然后加入泡仔姜和葱姜翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
泡仔姜炒青菜：将青菜洗净切段，热锅凉油，放入泡仔姜和葱姜爆香，再加入青菜翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
泡仔姜炒豆腐：将豆腐切成小块，热锅凉油，放入泡仔姜和葱姜爆香，再加入豆腐翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
总之，泡仔姜可以和各种食材搭配，根据个人口味和喜好进行调整，制作出不同口味的美食。
泡子姜炒猪肝
1、先把猪肝买回来切片，切成你能切出来最薄的片。
2、然后用水洗猪肝，冲水，用手抓，把猪肝的粉都洗出来，水变得清亮不浑就可以了。
3、把猪肝捞出来，用手挤干水分，然后放盐、生抽、啤酒、淀粉，用筷子搅匀，放一边腌制。
4、准备配菜和调料，泡菜坛里泡了一夜的仔姜，洋葱辣椒。
5、锅里放油，油稍微多一点儿，油烧热了放花椒生姜大蒜葱白炸香。先炒猪肝，锅里放油的同时把猪肝倒到漏勺里，把腌猪肝多余的水份都沥掉，下猪肝快速用锅铲转圈一样的炒猪肝，颜色变了就可以捞起来了。
5、锅里留底油，洋葱，子姜，把猪肝丢到配菜上，翻炒均匀即可。
