做法如下，鱼块儿500g。清洗干净，撒些盐，腌制半小时左右。鸡蛋一个打入碗中。加入1:1的面粉和淀粉。把鱼块儿裹上。鸡蛋糊。放六七成热的油锅中炸制。表面金黄，外焦里嫩，捞出备用。
锅热放油。放葱姜。辣椒炒香，再放入炸好的鱼块。喷入料酒。少许醋。
加入五香粉，白糖一勺，老抽酱油两勺。大火烧开，小火慢煮，快熟时加入。海鲜酱油，食用盐即可。
第1步、小鱼粘面粉挨个炸好。
第2步、锅中放油小火炸八角出香味。
第3步、放葱姜蒜炒出香味。
第4步、生抽，料酒，白糖调汁倒入锅中。
第5步、倒入炸好的鱼，加热水，烧开，转中火熬5分钟。
第6步、放干红辣椒，继续熬10分钟。
第7步、大火收汁。
第8步、装盘。
