菜帮子的部位淡菜干，在清洗的过程中，必须要将菜帮子的部位进行去除，因为菜帮子内部含有大量的纤维素，纤维为数。不容易消化不能够
腮部去除
1.第一次清洗淡菜干的时候用清水先洗一遍，然后用水泡2个小时（建议用淘米水，发的比较快），捞出后可以用家里面能找到的牙刷或者洗锅的刷子，把表面先刷一下。
2.然后把淡菜肉上面残留的一些青苔用手慢慢的拔出来，同时摘去淡菜的黑色肠胃，冲洗一遍，这步要小心谨慎一点，因为不是很好处理。
3.清洗淡菜干的时候要注意淡菜干的“黄”，注意处理淡菜干的时候不要把它弄破了，淡菜干的“黄”非常好吃而且它的营养都集中在这里面，弄破了可能会造成营养损失。
4.清洗淡菜干还有非常重要的一个步骤，那就是它的腮，必须要把腮仔细处理掉，因为里面有很多沙子而且腥气非常重，处理不好的话会影响口感的
