在家晒杏干需要准备好以下工具和材料:新鲜的杏子、竹席或篮子、细绳或细线、阳光充足的阳台或露台。
操作步骤如下:
1. 挑选新鲜的杏子,摘下来晒干。注意选用没有潮湿或腐烂的杏子,否则会影响杏干的品质。
2. 将摘下来的杏子用清水冲洗干净,然后在晾篮或竹席上摆开,让水分蒸发部分。将摆好的杏子用细绳或细线捆绑在一起,以免晾干时散落。
3. 将晾好的杏子放在阳光充足的阳台或露台上,展开晾篮或竹席,让空气充分流通,使杏子在阳光下逐渐晒干。注意晒干的过程中要不时地翻动杏子,确保杏子均匀地晒干。
4. 在晒干的同时,注意防虫蛀。可以在晒干的杏子间夹一些樟脑丸或者放置一些杀虫剂进行防护。
5. 等到杏子完全晒干之后,就可以取下来收藏了。可以将杏子收到干燥处,装入密封袋中保存。若需要更长时间保存,可以冷藏或冷冻。
需要注意的是,晒干的时间和干燥程度需要根据季节、天气等因素而定。在晒干的过程中,需要留意天气的变化情况,以防太阳过强或下雨天气影响了晒干的质量。
将新鲜的杏洗净去核,里面倒入大量的白砂糖腌渍半小时,然后倒入锅中煮沸10分钟左右,煮至杏的颜色光亮,最后,捞出来放在有阳光的地方晒一个星期,软糯香甜的杏干就做好了。