主料：葱适量
姜适量
生抽适量
老抽适量
味精适量
料酒适量
红椒适量
蒜适量
做法：1.半边鱼去鳞切段。加料酒、生抽淹制半小时，粘干淀粉
2.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入处理好的半边鱼段，进行炸制，炸至金黄
3.葱切段、姜、蒜、红椒切丁
4.另起油锅将葱、蒜、姜、红椒爆香捞起
5.将鱼倒入加老抽、料酒、味精、糖、焖烧五分钟装盘加蒜未等勾芡即可。
食材明细
半边鱼500克、盐、酱油、干辣椒、生姜、醋各适量。
做法
1、买回的边鱼清洗干净肚子里的黑膜，
2、放入大碗中撒上三勺盐抹匀腌制半小时。
3、半小时后淋掉表面多余的盐份。
4、姜切丝，干辣椒切段。
5、锅中放油，放入边鱼煎，鱼刚放进去时不要动它，鱼在锅里能晃动时再翻面。
6、两面煎金黄。
7、放入姜丝和辣椒段。
8、放水，和鱼齐平。
9、锅中放入一勺酱油，醋适量。
10、大火煮开，锅中剩下一小碗水时收汁，出锅。
