什么是氨基酸残基（十七种氨基酸和十八氨基酸的区别）

氨基酸残基是指氨基酸在蛋白质分子中的部分，由氨基酸的α-碳原子与其相邻的羧基碳原子以及它们之间的共价键组成。氨基酸残基是蛋白质分子的基本结构单元，通过不同氨基酸残基的排列组合形成多样化的蛋白质结构。每个氨基酸残基都带有一个氨基基团(NH2)和一个羧基基团(COOH)，同时还有一个特定的侧链。氨基酸残基的侧链决定了蛋白质的化学性质和功能，如溶解性、酸碱性、亲水性等。